Арт. 34171167
- Главная
- Каталог
- Оборудование HoReCa
- Блендеры, миксеры
Блендеры, миксеры
Арт. 34027940
Товар предоставлен в различных цветовых решениях
Арт. 34064250
Арт. 34019240
Арт. 34048832
Арт. 34048801
Арт. 34048802
Арт. 34000402
Блендеры и миксеры
Новички в ресторанном бизнесе часто интересуются, что лучше, блендер или миксер. Но эти устройства предназначены для разных целей, поэтому некорректно прямо их сравнивать. Существуют универсальные аппараты, комбинирующие в себе миксеры и блендеры. Это наилучший выбор для ресторанов, где готовят разнообразные блюда. Для специализированных заведений питания больше подходят раздельные, но высокопроизводительные блендеры, измельчители и миксеры.
В любом случае, для коммерческого использования основной интерес представляет профессиональное оборудование, которое отличается от бытового (домашнего) по многим показателям:
· крупные размеры – чаши бывают объемом до нескольких десятков литров;
· долговечные материалы – основные детали сделаны из нержавеющей стали или прочных сплавов алюминия;
· высокая мощность – иногда требуется выделенная линия для подключения к электросети.
Существуют полупрофессиональные модели, занимающие промежуточное положение по своим характеристикам.
Для лучшего понимания, какое именно устройство необходимо начинающим рестораторам, рассмотрим подробнее, чем отличается миксер от блендера.
Миксер – устройство для взбивания жидкостей
Миксерная рабочая часть «тупая», о металл невозможно порезаться при мытье или неаккуратной разборке. Рекомендуется купить миксер, если предстоит смешивать максимум такие вязкие субстанции, как яичный белок или жидкое тесто. Мощные модификации планетарного типа с откидным верхом и сменными насадками превосходно взбивают материал для приготовления блинов, безе или мороженого. Но совершенно не приспособлены для измельчения твердых веществ. Наличие большого количества жестких примесей может даже повредить аппаратуру.
Блендер – измельчает что угодно
На сырье воздействуют острые ножи, эффективно режущие овощи и фрукты, дробящие лед из холодильника. По своей сути блендер – измельчитель. С помощью блендерного механизма легко готовить салаты и супы, которые содержат разнородные ингредиенты. Но это далеко не лучший выбор для приготовления коктейлей: вращение быстрое, насадка обычно изготовлена так, что способна разбрызгивать бесформенные жидкости.
Сочетает преимущества и компенсирует недостатки каждого устройства специальный миксер блендер два в одном.
Стоимость кухонной техники изменяется в широких пределах. Нельзя сказать, что от миксера отличает блендер цена. Бытовые модификации нередко стоят менее 10 000 рублей. Мощнейшие варианты для профессионалов обходятся покупателям в сотни тысяч. Такие инвестиции достаточно быстро окупаются при коммерческом применении, но не оправданы на домашней кухне.